イギリスに来てから惚れ直した日本の食材

日本にいる時は家でも外でもあまり食べる機会がなかったのに、
イギリスに来てからその美味しさに目覚めた食材があります。



そうです、切り干し大根。

今夜はごま油と生姜をピリッと利かせた中華サラダ風に。
いつもは専ら、定番の煮物にして食卓に載せています。

なんでも、切り干し大根は生のままの大根に比べて、
その栄養価がぐっとアップするそうで、
なんとカリウムは約14倍、
カルシウムは約23倍、
食物繊維は16倍、
鉄分は49倍（！）にもなるそう。（『野菜の便利帳』参考）

日持ちがする乾物はとても重宝するので、
日本の味が恋しい時はもちろん、
積極的に摂りたい食材です。

海外で暮らすようになって、日本のスーパーの乾物コーナーが
きらきらした宝物売り場に変わった私です。

ちなみに後ろに写っているなんだか得体の知れないものは、
湯豆腐です。大好きなとろろ昆布を大量盛りにすると、
こうなりました。寒い日はぽかぽかあったまります。

明日は、何を作ろうかな～






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